胰腺炎是可以吃燕窩的，燕窩也就是燕子的窩，不過它不是普通燕子的窩，而且是一種特殊的燕子，也就是金絲燕的窩，與燕科動物金絲燕及多種同屬燕類的，它用唾液和冗余凝結所筑的巢穴，那么燕窩不是直接采摘下就能吃，是需要經過深加工以后，才可以供人類使用的部分。
主要產地就是菲律賓，緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞，馬來西亞，新加坡和泰國等東南亞一帶海域，及我國的南海諸島居多，燕窩也稱燕菜，燕根，燕蔬菜，為燕科動物金絲燕及多種同屬類，用燕類的用唾液與羽絨等混合凝結所筑的巢穴。
形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則的棱狀凸起，窩內壁有絲狀物組成，不規(guī)則的網狀，窩網跟卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑約6到7厘米，深度大約是3到4厘米
燕窩據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，原燕窩主要的成分是水溶性蛋白質，碳水化合，物微量元素等等，對促進人體活力也是起著重要作用的，那么燕窩的蛋白質含量很高，但是低于豆皮兒和豬皮，一些研究顯示，燕窩中的蛋白并沒有囊括所有種類必須氨基酸，不能算是優(yōu)質蛋白，其實對人類來說，最優(yōu)質的蛋白它存在于日常的飲食中，比如一些牛肉，奶類和雞蛋等。
