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檸檬酸鋅,它是有機鋅的補劑,對胃刺激小含鋅量高,并且在人體內參與三羧酸循環,增強人體消化吸收的功能。檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩定,它可以用于糖尿病人補鋅。

檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑,它兼具有抗黏結劑功能性,所以說,特別適用于制造片狀營養強化補劑和粉狀混合食品,鐵鋅同時嚴重缺乏時可以選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。

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