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• 胡蘿卜要跟油炒才有營(yíng)養(yǎng)嗎，你真的吃對(duì)了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對(duì)皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因?yàn)槲蘸}卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個(gè)例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個(gè)雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時(shí)候，總是加入很多油，會(huì)造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因?yàn)楹}卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡(jiǎn)單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59431次

• 直腸癌吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時(shí)間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時(shí)間段，在不同的時(shí)間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個(gè)普遍的一個(gè)規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對(duì)正常的飲食的時(shí)候，我們的一些注意事項(xiàng)，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營(yíng)養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動(dòng)物蛋白質(zhì)，同時(shí)注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時(shí)要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25496次

• 懷孕吃雞蛋羹有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃雞蛋羹是有營(yíng)養(yǎng)的，做成雞蛋羹吃，能夠很好的保留住雞蛋內(nèi)所含有的礦物質(zhì)，維生素和卵磷脂，礦物質(zhì)能夠保護(hù)人體的骨骼，促進(jìn)胎兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于生長(zhǎng)素的形成，維生素可以提高人體的免疫力，增強(qiáng)各器官的功能，促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但多吃容易造成營(yíng)養(yǎng)過剩，影響人體正常的消化吸收，每天控制在2個(gè)以內(nèi)為宜。建議懷孕期間注意休息，避免勞累和熬夜，注意飲食營(yíng)養(yǎng)要均衡，多樣化，定期產(chǎn)檢，保持良好的心態(tài)。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:10”
  朱海燕 副主任醫(yī)師濟(jì)南市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院

  2020-02-27 8725次

• 雞蛋只吃蛋白有營(yíng)養(yǎng)嗎
  雞蛋只吃蛋白也是有一定營(yíng)養(yǎng)的，但是營(yíng)養(yǎng)不夠。因?yàn)殡u蛋中蛋白和蛋黃都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是蛋白中含有的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)比較少。蛋黃中含有的脂肪要比蛋白高，熱量相對(duì)多，能夠提供給人體充足的能量需求。而且相對(duì)蛋黃中含有的維生素，礦物質(zhì)，微量元素等含量都超過了蛋清，比如蛋黃中含有的鐵、鈣、磷等都超過了蛋白，蛋黃中的卵磷脂的含量比蛋白也要高。所以只吃蛋白營(yíng)養(yǎng)還不夠，應(yīng)該也要吃點(diǎn)蛋黃，營(yíng)養(yǎng)吸收才均衡。
  語音時(shí)長(zhǎng) 01:14”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-14 11480次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：懷孕吃煎蛋都是有營(yíng)養(yǎng)的，可是不必多吃。最好是在早晨的那時(shí)候吃煎蛋，一起配搭某些牛乳和瓜果蔬菜，不但能夠增強(qiáng)孕婦的營(yíng)養(yǎng)，還有益于肚中胎寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和生長(zhǎng)發(fā)育。由于配搭的早飯里邊帶有很多的蛋白維他命，碳水化合物，礦物等。意見建議：孕婦平時(shí)要養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，不熬夜，保證充足睡眠，飲食多樣化，不偏食，戒煙戒酒，根據(jù)自身情況適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院

  2020-07-22 1605次

• 懷孕吃雞蛋羹有營(yíng)養(yǎng)嗎
  病情分析：懷孕吃雞蛋羹有營(yíng)養(yǎng)。雞蛋含有多種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，做成雞蛋羹能很好的保留住雞蛋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用，能夠促進(jìn)胎兒骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，可以提高孕婦的免疫力，增強(qiáng)各器官的功能。意見建議：雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但孕婦也不宜過多食用，每天食用兩個(gè)左右為宜，以免造成營(yíng)養(yǎng)過剩或影響正常的消化吸收。孕婦應(yīng)當(dāng)注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡和多樣化。
  殷彩梅 主任醫(yī)師朝陽市中心醫(yī)院

  2020-07-22 1603次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋一般具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。煎雞蛋作為日常食物，對(duì)孕婦而言確實(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋本身富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，這些都是胎兒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。通過煎制的方式烹飪，雖然可能導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失，但總體上仍然保留了雞蛋的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。
  周齊 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2025-02-19 0次

• 懷孕吃煎雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
  懷孕吃煎雞蛋是有營(yíng)養(yǎng)的，雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，含有人體必需的八種氨基酸，脂肪中含有大量的卵磷脂及膽固醇等，還含有豐富的鐵，鈣，磷等，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是最好1天以內(nèi)，食用雞蛋不要超過2個(gè)，以免營(yíng)養(yǎng)過剩，最好煮雞蛋是最佳的吃法。孕期應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡多樣化，多吃些雞肉，豬瘦肉，蛋類，奶類和豆制品等。要少
  于榮 主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院

  2021-12-16 157次