芋頭是升高血糖的食物，自然界中所有的食物都是具有升高血糖作用的，只是因為食物含有的糖分，脂肪，蛋白質(zhì)不同，而導致食物升高血糖的能力不同，也就是我們常說的升糖指數(shù)不同。
芋頭富含淀粉，所以與淀粉這類物質(zhì)的升糖指數(shù)是相似的。所以如果糖尿病患者食用的時候血糖會升高，應(yīng)該替代部分主食來進行食用，這樣比較好控制餐后兩小時血糖的水平，而且還要注意的是，食用芋頭的時候建議以干食的形式食用。
芋頭升血糖還是降血糖?
劉曄主治醫(yī)師
棗莊礦業(yè)集團中心醫(yī)院 內(nèi)分泌科
2019-12-12 17943次
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趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
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陳哲
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院
2022-06-28 39409次
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高血糖 芋頭我們都知道，芋頭里面富含蛋白質(zhì)，還有多種微量元素，比如說鐵、鋅、鈣、鎂，還有一些胡蘿卜素、葉酸和維生素c和b族維生素，在里面礦物質(zhì)，氟含量比較高，所以說，具有保護牙齒，防止齲齒作用，另外，就是芋頭屬于薯類，它里面含有膳食纖維，但是纖維比較細膩，對于胃腸刺激比較小，可以刺激腸道蠕動，預防便秘發(fā)生。膳食纖維可以減緩血糖升高速度，也適合糖尿病患者用，那所以說高血糖患者可以吃芋頭，但是，芋頭里面含碳水化合物還是比較高，在食用時候要和主食進行交換，一百克芋頭相當于七十克米飯含的熱卡，也相對于四十克饅頭含的熱卡，所以說，我們在吃芋頭時候，比如說吃了一百克芋頭，就要相應(yīng)減少七十克煮熟了米飯的熱量。語音時長 1:28”
吳光秀
副主任醫(yī)師重慶市涪陵中心醫(yī)院
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董清
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房曉莉
主治醫(yī)師安徽省第二人民醫(yī)院
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趙新波
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袁曉勇
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潘永源
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
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