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南瓜是降血糖還是升血糖

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南瓜是降血糖還是升血糖?(南瓜、降血糖)

“吃南瓜可以降血糖”,這一說法一直在民間流傳,導致許多糖尿病患者將南瓜視為每天必備食物。現在也有科學研究發現,進一步證實了南瓜降血糖的機理。第一,南瓜中的鉻含量是位于各類蔬菜之首的,而三價鉻可以幫助人體促進體內胰島素的釋放,使糖尿病人胰島素分泌正常,這對降血糖十分有效;第二,環丙基氨基酸是南瓜所含的重要氨基酸,可以促進胰島素的分泌,同時可以激活葡萄糖酶,加快葡萄糖的轉化,從而降低血糖濃度;第三,南瓜中含有豐富的果膠和膳食纖維,這兩種物質可以延緩腸道對單糖物質的消化和吸收,從而推遲我們餐后血糖高峰值的到來。

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