根據(jù)《美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》上的一項(xiàng)研究，飲用全脂牛奶（3.25%的脂肪含量）的孩子的身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）比飲用低脂牛奶（1%或2%的脂肪含量）的孩子低0.72個(gè)單位。
圣米歇爾醫(yī)院（St. Michael\'s Hospital）的Jonathon Maguire博士說，體重健康和超重之間的差異非常明顯。
這項(xiàng)研究并沒有評估為什么喝全脂牛奶與更低的BMI有關(guān)。但是Maguire博士猜想，喝全脂牛奶的孩子相比于喝同等質(zhì)量的低脂或脫脂牛奶的孩子飽腹感更強(qiáng)。如果孩子無法從喝牛奶中獲得飽腹感，他們就會吃更多不健康或高熱量的食物。
因此，喝低脂牛奶的兒童事實(shí)上可能攝入了更多的熱量。
這項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯全脂牛奶的兒童體內(nèi)維生素D含量與每天喝3杯低脂牛奶（1%的脂肪含量）的兒童相當(dāng)。這可能是由于維生素是脂溶性的，意味著，相比于水，它更容易溶于脂肪。因此脂肪含量更高的牛奶含有更多的維生素D。根據(jù)這項(xiàng)研究，孩子的體脂和維生素D存儲成反比關(guān)系，隨著孩子的體脂增加，維生素存儲就會下降。
Maguire博士說：“飲用低脂牛奶的兒童沒有更低的體脂，他們無法從全脂牛奶中獲得更高含量的維生素D。這就是低脂牛奶的雙重副作用。”
這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)與加拿大衛(wèi)生部、NIH和美國兒科學(xué)會給出的指導(dǎo)建議相悖。這些機(jī)構(gòu)給出的建議是，超過2歲的兒童飲用低脂牛奶（1%或2%的脂肪含量）能夠降低兒童肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
Maguire博士說，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)表明，需要仔細(xì)地審視現(xiàn)存的關(guān)于牛奶脂肪攝入的營養(yǎng)指導(dǎo)，以確定它們確實(shí)有正面的作用。兒童肥胖在過去的30年中增長3倍，而同一時(shí)期全脂牛奶的攝入?yún)s減少了一半。
Maguire博士說：“我們的孩子到底需要什么樣的牛奶，這是一個(gè)我們需要弄清楚的問題。”
對于這項(xiàng)研究，研究人員對2745名2至6歲的兒童進(jìn)行了研究。他們調(diào)查了父母，測量身高體重計(jì)算BMI，采集血液樣本評估維生素D含量。所有的兒童都從兒童應(yīng)用研究小組(TARGet Kids!)招募，這是圣米歇爾醫(yī)院和病童醫(yī)院的研究人員和兒童醫(yī)生之間的合作項(xiàng)目。這個(gè)項(xiàng)目從兒童的出生開始追蹤，目的是預(yù)防早期的常見問題，并理解它們對日后的健康和疾病的影響。
在這些接受研究的兒童中，49%飲用全脂牛奶，35%飲用脂肪含量2%的牛奶，12%飲用脂肪含量1%的牛奶，4%飲用脫脂牛奶。少于1%的兒童飲用這四種牛奶的混合。
