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　　益生菌被定義為生物體的非致病菌株，可以加入飲食中以調節腸道微生物生態，導致腸道中有益的結構和功能變化。一些益生菌還可能成為病原體定居的障礙，以防止疾病和增強免疫系統。另外，一些可以進行代謝功能，例如幫助發酵不易消化的纖維，并以短鏈脂肪酸的形式儲存能量。在所有類型的腸道微生物群中，雙歧桿菌和乳酸桿菌被認為是對人類健康有益的兩種最重要的細菌。
　　腸道菌群的影響因素
　　在出生時，嬰兒的腸道沒有細菌，但是細菌在出生后很快便在腸內定居。最初幾天的腸道微生物群的組成主要由分娩方式決定。除了這些以外，出生時的環境，早產，衛生措施和嬰兒喂養的類型也有助于嬰兒腸道微生物群落的組成。
　　配方喂養的嬰兒與母乳喂養的嬰兒
　　比較配方奶喂養和母乳喂養的嬰兒，配方奶喂養嬰兒的腸道培養大多包括大腸桿菌如大腸桿菌，艱難梭菌，類菌體，和乳酸桿菌的細菌。因此，配方喂養的嬰兒比母乳喂養的嬰兒具有更復雜的腸道微生物群落。在母乳喂養的嬰兒中，雙歧桿菌貢獻了80-90％的微生物群落。
　　免疫
　　所有免疫活性細胞中約80％位于腸相關淋巴組織（GALT）中。這意味著腸道中的微生物對于促進GALT的免疫學發展至關重要。有研究表明粘膜免疫系統依賴于腸道。由于新出生的嬰兒不顯示不完善和稀疏的粘膜免疫系統，所以它解釋了微生物在嬰兒腸道中的傳播對于發展適當的粘膜免疫系統至關重要。此外微生物定居所產生的另一種免疫功能是通過誘導T型輔助2型和輔助型1型比例的調節來降低免疫反應性的可能性，例如過敏的能力。
　　腸細菌對免疫功能的重要性
　　乳酸桿菌和雙歧桿菌是存在于小腸中的兩種主要的細菌類型。這些細菌群的一些商業菌株被用作益生菌。兩種細菌群體可能在腸道的局部和全身免疫中起作用。除了提供腸道防御屏障之外，這兩種細菌的一些菌株可能分泌抗菌基因以抑制病原體的生長。還顯示腸細菌改善分泌免疫功能和腸道菌群，如影響分泌型免疫球蛋白A（sIgA）合成和sIgA前體。sIgA是存在于粘膜表面的免疫球蛋白。其功能主要是防止抗原，病原體，毒素和病毒的侵襲。
　　安全性
　　據報道，食品供應中使用的大多數乳酸生產菌（LAB）菌株是非致病性和無毒性的，它們已經被并入食品多年，并被普遍接受為傳統的食品級生物。已經對超過4000名消費含有微生物成分食物的兒童和嬰兒進行了70多項臨床研究，以調查潛在的益生菌副作用。沒有顯示任何不利影響。專注于長期攝入益生菌補充配方奶粉的研究也顯示沒有毒副作用和耐受性良好。根據2002年糧農組織和世界衛生組織共同出版的“食品中益生菌評估指南”，“系統感染與益生菌消費之間的相關性記錄很少，都發生在具有潛在醫療條件的患者中”。罕見有消費益生菌而導致菌血癥，真菌病和膿毒癥，個別有上述情況的兒童都有免疫系統嚴重惡化。 2013年系統評估發現乳酸桿菌攝入沒有不利影響。

益生菌和兒科

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