少渣飲食，也稱低渣飲食，指的是一種膳食纖維和結締組織含量極低，易于消化和吸收的飲食方式。這種飲食方式在醫學上被廣泛應用于輔助治療多種消化系統疾病。
少渣飲食的主要目的是減少膳食纖維對消化道的刺激和梗阻，降低腸道蠕動頻率，從而減少糞便的數量，并促進糞便的順暢排出。這種飲食方式特別適用于急性腸炎、結腸憩室炎、傷寒、痢疾以及腸道腫瘤等患者，尤其在消化道出血、腸道手術前后、腸道或食管狹窄及食管靜脈曲張等疾病的治療過程中，少渣飲食發揮著重要作用。
在實施少渣飲食時，應盡量減少含纖維多的食品，如粗糧、整豆、硬果、蔬菜和水果等，以減少對炎癥病灶的刺激，避免刺激腸道蠕動和糞便形成。同時，食物的制備方法也需特別注意，應使其易于消化和吸收。此外，每次進食的數量不宜過多，宜采取少食多餐的原則，并且要注意控制脂肪的攝入量，因為腹瀉患者對于脂肪的吸收能力減弱，過多攝入脂肪容易導致脂肪瀉。
在藥物輔助治療方面，常配合使用的藥物有酪酸梭菌活菌散、雙歧桿菌三聯活菌散和復方乳酸菌素片等，這些藥物有助于調節腸道菌群，促進腸道健康。
總的來說，少渣飲食是一種特殊的飲食方式，需要在醫生的指導下進行，以確保營養的平衡攝入和消化系統的穩定。雖然長期應用少渣飲食可能對身體產生不利影響，但在某些特定的醫療情況下，它仍是一種非常有效的輔助治療手段。
