桂圓干與新鮮桂圓的功效與作用在核心成分上具有相似性，但因加工方式不同，在活性成分含量、藥效強度及適用場景上存在差異，二者并非完全等同。
- 成分濃度差異：新鮮桂圓含水量高（約80%），維生素C、多酚類等水溶性成分含量較高，但易因氧化或加熱損失；桂圓干經脫水處理后，糖分、礦物質（如鐵、鉀）及部分耐熱成分（如多糖）相對濃縮，單位重量下營養密度更高。
- 藥效側重不同：中醫理論中，新鮮桂圓性偏溫，更側重生津止渴、緩解口干；桂圓干經炮制后溫性增強，更常用于補益心脾、安神助眠，對氣血不足、失眠多夢者適用性更廣。
- 適用人群調整：新鮮桂圓含糖量較低（約15%），適合糖尿病患者少量食用；桂圓干因糖分濃縮（可達60%以上），需控制攝入量，尤其對血糖波動者需謹慎。
- 功能成分穩定性：桂圓中的多糖、黃酮類成分在干燥過程中可能發生結構變化，部分抗氧化活性可能降低，但部分研究顯示其免疫調節功能可能因濃縮而增強。
- 消化吸收影響：新鮮桂圓膳食纖維含量高，可促進腸道蠕動；桂圓干因纖維脫水，更易被消化吸收，但過量食用可能加重胃腸負擔。
需注意，桂圓（干/鮮）均屬藥食同源食材，非藥物替代品。個體體質差異大，如存在濕熱體質、急性炎癥或過敏史者，食用前建議咨詢中醫師。若出現不明原因疲勞、失眠等癥狀加重，應及時就醫排查器質性疾病，避免自行依賴食療延誤治療。
