南瓜有胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、鎂、鋅、鉻等營養。
南瓜屬葫蘆科植物,果實可以食用,南瓜不但可以充饑,而且還有一定的食療價值,具有促進生長發育、保護胃黏膜、緩解饑餓的功效。南瓜中含有大量的糖分以及淀粉,熱量高,可以緩解饑餓,南瓜富含胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、鎂、鋅、鉻、多種維生素等營養,有助于人體增強免疫力等。南瓜是一種營養比較豐富的日常蔬菜,富含葉酸、礦物質、果膠、南瓜多糖等,日??蓪⒛瞎铣洚斨魇呈秤?,南瓜中含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,可以保護胃腸道黏膜免受刺激,對促進膽汁分泌,加強腸胃蠕動,幫助消化有一定的作用。
但南瓜熱量比較高,有胃熱癥狀者應少吃,否則過量食用可能會造成上火、口舌生瘡等癥狀,如果癥狀比較嚴重,可以在醫生指導下服用牛黃上清片、龍膽瀉肝丸等藥物進行治療。