橄欖菜屬于南方地方小吃，深受潮汕人民喜歡，含有很多礦物質，比如鈣，鋅，鐵，鎂等，多種維生素，蛋白質，可以說營養豐富。
吃橄欖菜有開胃助消化的作用。橄欖菜中含有很多纖維素，能夠促進人體胃腸道的蠕動，促進排泄。
橄欖菜有著很好的清熱解毒作用，促進人體血液循環，促進毒素排出體外，所以有防止長青春痘的功效。.
預防心血管疾病，橄欖菜中能提煉出橄欖油，橄欖油能夠有效降低血液中膽固醇，有降低血脂作用。所以有保護血管，調節血壓作用。
橄欖菜能補充哪些營養
胡江平副主任醫師
鄭州市中醫院中醫內科
2019-01-287318次
概述：
相關知識：
1.橄欖菜一般人都能食用，但是有內熱，火大的人，避免進食。
2.有瘡瘍，肛腸疾病的人，避免進食，比如內痔，外痔，肛裂，便血等病人避免服用橄欖菜。
3.有眼病的人，比如角膜炎的病人不宜食用橄欖菜。
4.二歲以下幼兒不宜食用橄欖菜。
常識：
1. 孕婦避免進食橄欖菜，畢竟橄欖菜是咸菜，不是新鮮蔬菜，所以不建議孕婦食用。
2.任何食物都不要過度食用，要適量，適度。
3.有高血壓的病人，建議少吃，因為畢竟是咸菜，避免攝入過多鈉鹽。
4.自己腌制時，注意方法，注意衛生清潔，避免污染。
以上內容僅供參考
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