桂花糕作為傳統(tǒng)中式糕點，兼具食療價值與營養(yǎng)功效，其作用主要體現(xiàn)在五個方面：一、溫中散寒，輔助緩解脾胃虛寒；二、潤肺止咳，改善秋燥引起的呼吸道不適；三、舒緩情緒，其香氣成分具有輕度鎮(zhèn)靜作用；四、補充能量，提供碳水化合物與微量元素；五、促進消化，適量食用可刺激唾液與胃液分泌。
從中醫(yī)理論分析，桂花性溫味辛，歸肺、脾經(jīng)，具有散寒破結(jié)、化痰止咳的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究顯示，桂花糕中的糯米粉富含B族維生素，可參與能量代謝；桂花所含的芳香物質(zhì)能通過嗅覺神經(jīng)調(diào)節(jié)情緒，部分實驗表明其揮發(fā)油成分對焦慮狀態(tài)有改善趨勢。對于呼吸道敏感人群，桂花中的黃酮類化合物可能通過抗炎機制緩解咳嗽癥狀，但需注意這屬于輔助作用，不可替代藥物治療。
作為高碳水化合物食品，桂花糕的升糖指數(shù)（GI）約65-70，糖尿病患者需控制攝入量。其溫補特性適合體質(zhì)虛寒者，但陰虛火旺體質(zhì)人群過量食用可能引發(fā)口干、便秘等癥狀。現(xiàn)代食品工藝改良后，部分產(chǎn)品添加膳食纖維，可延緩糖分吸收，但整體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)仍以碳水為主。
需要強調(diào)的是，桂花糕的食療作用存在個體差異。慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師，結(jié)合自身代謝特點調(diào)整攝入量。若出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、消化不良等癥狀，應及時就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病，避免單純依賴食療延誤治療。
