無法直接判斷牛蹄筋和牛肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，兩者都具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。適量吃可以給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是應(yīng)避免大量食用，如果大量攝入后出現(xiàn)了身體不適的現(xiàn)象，建議及時(shí)就醫(yī)。
從營(yíng)養(yǎng)成分來說，牛蹄筋和牛肉都富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，而牛蹄筋的脂肪含量比較低，膽固醇含量也比較低，對(duì)于高血壓、高血脂等人群比較友好。牛蹄筋中還含有膠原蛋白，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝。牛肉中含有維生素B族、脂肪以及蛋白質(zhì)，脂肪也比較低，吃了之后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以提高自身的免疫力，有利于身體健康。所以，牛蹄筋和牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高。
無論是牛蹄筋還是牛肉，平時(shí)都應(yīng)當(dāng)適量食用，避免過量攝入出現(xiàn)消化不良等問題，同時(shí)還要注意選擇新鮮的食材。
