土豆性寒還是性溫

土豆既不是性寒也不是性溫,是屬于平性食材。

土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,含有豐富的維生素C,可以提高身體免疫力。土豆和人體的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)基本一致,容易被人體吸收,吸收利用率高達100%。土豆還富含豐富鉀,每100克土豆含有502毫克的鉀,有助于降血壓,還含有類胡蘿卜素,這是一種天然的抗氧化劑,可以保護心臟清除自由基。土豆還含有豐富的的粗纖維,可以起到潤腸通便的作用。

土豆雖然營養(yǎng)豐富,但是發(fā)綠或長芽的土豆中含有很多龍葵素,龍葵素是一種有苦麻口感的毒素。在正常的土豆表面也會含有少量的龍葵素,建議日常吃土豆的時候削皮,如果土豆綠的很多,又滲入土豆內(nèi)部,最好不要食用,部分變綠的土豆,可以把綠色部分全部削掉之后再食用。發(fā)芽很少的土豆,徹底挖去芽和芽眼及其周圍的部分,還要去掉發(fā)綠的部分再食用。購買土豆的時,最好不要購買發(fā)綠的土豆,存放土豆時要避光。

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