蕎麥面是咱們北方地區(qū),比較常食用的一種面食,它的作用主要包括以下幾個方面:

第一,蕎麥面里面,它里邊含有一些黃酮成分,這些成分具有一定的抗菌消炎,止咳平喘的作用,因此蕎麥也被稱為是消炎糧食。

第二,蕎麥面,它還有降低血糖的功效,因此糖尿病人如果吃面食的話,選擇蕎麥面,比咱們精粉面更好一些。

第三,就是蕎麥面里邊,它含有的煙酸成分,能夠促進機體的新陳代謝,增強這個解毒的能力,它還能擴張血管,降低血液的膽固醇,因此對于心腦血管疾病的,這種患者和中老年人,還是比較適合的。

第四,蕎麥面當中,有個蕎麥蛋白質(zhì),含有豐富的賴氨酸,還有鐵、錳、鋅等微量元素,它的含量都比一般的谷物要高,還有含有豐富的這種膳食纖維,這種纖維組成,也比精制的大米高出十倍,因此蕎麥面,它具有很好的清腸防治便秘,營養(yǎng)保健的作用。

第五,就是蕎麥面里邊,含有大量的維生素E,還含有一些煙酸、蘆丁等等,這些物質(zhì),對降低血液膽固醇、血脂、軟化血管都有很好的作用,這一方面也可以解釋,為什么蕎麥面,對于心腦血管的人群,有很大的益處。

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