正常人偶爾吃常規量的維生素c是可以的，但是不建議正常人長期過量的吃維生素c，因為，雖然維生素c的毒性很小，即使口服過量，也僅僅發生輕微的惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，但近年來，根據臨床觀察及動物實驗證明，長期過量服用維生素c會出現一系列不良反應。
第一，凡是想增強感冒抵抗力而長期過量服用維生素c的人，其體內維生素c的含量反而減少。
第二，兒童長期服用大量的維生素c，可使兒童日后易患骨病，會造成成骨細胞的損害。
第三，每日口服維生素c4克以上，一周后可發生尿路草酸鈣結石和腎結石，嚴重者可導致血尿和腎絞痛。
第四，大劑量維生素c可對抗肝素和雙香豆素的抗凝作用，導致血栓形成，使原有心腦血管疾病的人更容易發生腦梗塞，或者是腦中風。
第五，攝入大量維生素c可使尿中排出增加，因其還原性可產生尿糖的假陽性反應，對糖尿病患者的診斷和降糖藥物劑量的治療不利。
第六，大劑量維生素c還可降低婦女的生育能力，影響胚胎的發育。
第七，每日服用維生素c超過三克，可使腸蠕動增加，引起某些病人腹部絞痛和腹瀉。
第八，維生素c與含有維生素b12的食物同時，可以相當于維生素c的b12的破壞。而維生素b12大量破壞以后，使人易患貧血，所以正常的人可以吃少量維生素c，但不建議長期過量服用維生素c。
