最近一段時間接診了一位30的患者，這名患者為女性，經她講述，在超市購買了新鮮的銀耳，回家洗凈后就直接烹飪了，吃了后不久出現了嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，根據我的臨床經驗，考慮是食用鮮銀耳不當引起的食物中毒。

針對食物的食用方法，很多人都存在誤解，關于鮮銀耳的食用方法，我也整理了一些內容，大家可以看一看！

1、涼拌：需要鮮銀耳表面的泥沙和雜質完全清洗干凈，盡量多換幾次水，然后將銀耳的根部剪掉，最后撕成小片用開水焯燙，瀝干水分后，加入白蘿卜、胡蘿卜、青椒等食材一起涼拌。

2、煮粥：按照同樣的方法處理新鮮銀耳，也可以在熬小米粥、大米粥的時候放入適量的鮮銀耳，能夠為身體補充所需的營養，還可以增加食欲。

最后在這里提醒大家，在享受美食的同時，不要忽略食物的清潔。同時要密切關注身體狀況，如有不適應立即就醫。