??你是否曾在廚房里，面對著一顆剛冒出嫩綠小芽的土豆，心中充滿疑惑：這土豆還能不能吃？別擔心，接下來我們就來聊聊這個話題。

??發芽的土豆，其實含有一種叫做龍葵素的物質，這種物質在土豆未發芽時含量極低，對人體無害。但是，一旦土豆開始發芽，龍葵素的含量就會迅速上升。所以，即使土豆只是發了一點小芽，但為了身體的健康，是不建議食用的。

??在挑選土豆時，我們應選擇表皮光滑、色澤均勻、沒有破損和霉斑的土豆，這樣才能確保食用的安全和口感。

??在生活中，還要注意以下幾點事項：

1、儲存要得當：土豆應存放在陰涼干燥通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境，以延長保質期。

2、發芽即丟棄：一旦發現土豆發芽，無論大小，都應果斷丟棄，避免龍葵素中毒的風險。

3、烹飪要熟透：土豆烹飪時應確保充分加熱，尤其是燉煮或烤制時，要確保內部完全熟透。

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