銀耳一般情況下是養胃的。

營養的營養價值相當豐富,含有蛋白質,脂肪和多種氨基酸礦物質,銀耳中含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸道蠕動,從而起到促進排便的作用,平時便秘的人群可以服用銀耳來改善排便困難的問題。銀耳還含有大量的維生素C,維生素C是人體中一種重要的維生素,可以提高人體的免疫力,抗氧化,促進微量元素的吸收,維持人體皮膚組織的正常功能,增加皮膚潤澤度和皮膚彈性。銀耳含有大量的海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等,能夠提高人體的免疫力,適當食用對提高人體抵抗力有一定的幫助作用,這些多糖還能對胃部起到保養的功效,尤其對胃潰瘍粘膜受損之后造成的創面修復,銀耳往往有著非常明顯的作用,所以銀耳一般情況下是養胃的。

雖然銀耳營養豐富,但是有出血性疾病的患者及體質虛寒的患者盡量少吃,不宜吃變質、發霉的銀耳。

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