吃干香菇的好處有：提高免疫力、心血管保護(hù)、促進(jìn)消化等。吃干香菇的壞處有：過敏反應(yīng)、消化不良、飄零含量等。
好處：
1、提高免疫力：干香菇富含β-葡聚糖，一種被證實(shí)可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能的多糖體。
2、心血管保護(hù)：干香菇中的麥角甾醇轉(zhuǎn)化成維生素D2，有助于骨骼健康，同時(shí)干香菇中的脂肪含量低，富含不飽和脂肪酸，有利于心血管健康。
3、促進(jìn)消化：干香菇含有較多的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘，維護(hù)腸道健康。
壞處：
1、過敏反應(yīng)：少數(shù)人群可能對干香菇過敏，食用后可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀，應(yīng)立即停止食用并向醫(yī)生尋求幫助。
2、消化不良：干香菇質(zhì)地較為堅(jiān)韌，未充分泡發(fā)或煮熟可能導(dǎo)致消化不良，尤其是消化系統(tǒng)敏感的人更容易受到影響。
3、嘌呤含量：干香菇屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者或尿酸偏高的人群應(yīng)注意限制攝入，以防加重病情。
干香菇是一種營養(yǎng)豐富的食材，適量食用對大多數(shù)人而言是安全且有益的。但對于特定群體（如孕婦、幼兒、過敏體質(zhì)者或有特殊健康問題的人）而言，在食用前應(yīng)考慮自身的健康狀況。
