糖尿病作為一種慢性代謝性疾病,其核心治療環節之一是合理飲食控制。科學的糖尿病食譜一般應注意碳水化合物選擇、蛋白質來源、脂肪攝入、膳食纖維補充等方面。

1、碳水化合物選擇:推薦攝入低升糖指數(GI)的食物,如燕麥、全麥面包等,避免高GI食物如白米、白面等快速升高血糖。

2、蛋白質來源:優質蛋白質如瘦肉、魚、禽類及低脂奶制品是良好選擇,同時,豆類及其制品也是植物性蛋白的優質來源。

3、脂肪攝入:應減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入,如動物油脂和深加工食品,增加不飽和脂肪的攝入,如橄欖油、魚油等。

4、膳食纖維補充:高纖維食物如蔬菜、水果(低糖型)及全谷類食物有助于減緩葡萄糖的吸收,改善血糖控制。

糖尿病患者的食譜應綜合考慮營養均衡與血糖控制,結合個體情況靈活調整,并與藥物治療相輔相成,以實現疾病的良好管理。

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