專家建議: 可少量吃
建議用量: 20g/天
慎食人群: 高脂血癥、高膽固醇血癥、肥胖癥患者
宜食原因: 核桃油富含不飽和脂肪酸，胡蘿卜素等營養成分，糖分含量較少，少量吃核桃油不會導致機體攝入過多的糖分，也不會使血液中的糖分含量升高，還能夠為身體補充營養、提供能量，對身體健康有益。
注意事項: 不可過量吃，以免引起消化不良的癥狀；可以炒菜，炸東西，避免反復使用。
正文:
糖尿病人可少量吃核桃油。
建議用量：20g/天。
糖尿病人應保持營養攝入均衡，避免食用高糖食物，核桃油是從核桃仁中提煉而成的植物油，其中富含不飽和脂肪酸，胡蘿卜素、維生素A等營養成分，糖分含量較少，糖尿病人少量吃核桃油不會導致機體攝入過多的糖分，也不會使血液中的糖分含量升高，還能夠為身體補充營養、提供能量，對身體健康有益。
核桃油中的脂肪含量較多，過量吃容易引起腹脹、惡心、嘔吐等消化不良的癥狀，核桃油可以在炒菜時使用，可以用來炸東西，反復使用容易產生氧化物，不利于皮膚和肝臟的健康。高脂血癥患者吃了以后容易引起血脂升高，需要慎食，高膽固醇血癥、肥胖癥的患者也需要慎食。
患者應積極進行運動鍛煉，比如跑步、游泳、跳健身操等，能夠消耗身體中的脂肪，有利于控制血糖水平。
