蘑菇能不能吃取決于多個(gè)因素。總體來(lái)說(shuō)，有些蘑菇是可食用的，且營(yíng)養(yǎng)豐富；但另一些則含有毒素，誤食可能導(dǎo)致中毒甚至死亡。
如果是在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的蘑菇通常是能吃的，如香菇，含有豐富的香菇多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，香菇多糖在免疫調(diào)節(jié)方面有積極作用，有助于增強(qiáng)人體的抵抗力。平菇也是常見(jiàn)的可食用蘑菇，它富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)維持人體正常生理功能有益。
若是含有毒素的蘑菇則不可以吃。有毒的蘑菇的毒素成分多樣，有的含有鵝膏肽類(lèi)毒素，這種毒素對(duì)肝臟和腎臟的損害非常嚴(yán)重，一旦誤食，可能在短時(shí)間內(nèi)就引發(fā)急性肝腎功能衰竭。還有些毒蘑菇含有的毒素會(huì)干擾人體的神經(jīng)系統(tǒng)，造成頭暈、乏力、意識(shí)模糊等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。
在食用蘑菇時(shí)一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)。如果是在野外遇到蘑菇，不要輕易采摘食用，以免誤食有毒的蘑菇導(dǎo)致中毒。
