哪些食品可促進鈣吸收

促進鈣吸收的有奶和各種奶制品,它是含鈣質量較高,吸收率比較好的一種食品,不管是男女老幼,若是每日經常喝點牛奶,吃點奶制品,是保障人體鈣攝入量的重要飲食方法。

其次是骨頭湯、小蝦米皮、海米、蛋黃等,含鈣量也都很高,孕婦、嬰兒、老年人患肝病的和使用激素各種患者都可補充這些食品,另外各種豆制品、芝麻醬、海帶、紫菜、油菜、芹菜、青菜、白蘿卜等,也是含鈣量豐富的植物性食品。

更值得注意的是蔬菜中含有大量的草酸,能與鈣離子結合成不溶性鈣鹽,降低鈣的吸收和利用,因此要注意烹調的方法,如果可以先焯后炒。老年人和兒童出現脂肪消化不良時,含鈣的食品會被吸收的脂肪酸形成鈣皂排出體外,影響鈣的吸收利用,因此,生活中應注意飲食調節,合理烹調,才能避免食物中鈣的損失和食用時的不利配伍。

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