肉食含熱量以及脂肪較多,過量使用對于控制血糖血脂和體重不利,所以說糖尿病人吃肉要適量,一天有個2-3兩,也就是100至150克就可以了,也就是以肉絲炒菜為主,少吃燉肉蒸肉和涮肉。

至于吃哪種肉比較合適,應(yīng)該說糖尿病病人各種肉都能吃,但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人類接近與否,以及是否含不飽和脂肪酸的角度來看,魚肉好于雞、鴨、鵝肉,后者好于豬、牛、羊肉,所以有人說高血壓血脂異常癥以及糖尿病病人禁食肉類時,吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃沒腿的,這其實有一定道理。

如果每天三兩肉最好,四條腿、兩條腿和沒有腿的肉各吃一兩,又有人說吃沒腿的不如吃一條腿的,也就是蘑菇,這種說法也是對的,因為蘑菇也富含蛋白質(zhì)。

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