木耳中毒屬于食物中毒，常見的臨床癥狀表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等消化系統(tǒng)的癥狀。
木耳是常見的食物，具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，但是不科學(xué)食用，會(huì)引起食物中毒。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的木耳，會(huì)導(dǎo)致其本身攜帶的細(xì)菌大量繁殖，并產(chǎn)生毒素，食用后患者可能會(huì)表現(xiàn)出惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀，有的患者會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀，隨著病情的發(fā)展可能出現(xiàn)呼吸困難、抽搐、休克等癥狀，甚至危及生命。建議在出現(xiàn)中毒癥狀后進(jìn)行簡(jiǎn)易的催吐治療，并及時(shí)去醫(yī)院就診，進(jìn)行洗胃及對(duì)癥治療。
食用木耳需要注意木耳的挑選，建議選擇光澤烏黑明亮、質(zhì)地脆的優(yōu)質(zhì)木耳。在泡發(fā)的過程中，特別是夏季，注意勤換水，取適量干燥的木耳進(jìn)行清洗后用溫水發(fā)泡，且需要注意不能泡的時(shí)間太久，以免導(dǎo)致細(xì)菌滋生。
