綠豆具有清熱解毒的作用,用綠豆煮湯或者是做粥是能夠起到消暑、益氣、止渴、利尿的作用,而且綠豆還具有護腎的功能,食用綠豆能夠減少蛋白質(zhì)的分解,保護肝腎。綠豆中含有多糖成分,能夠增強血清脂蛋白酶的活性,使甘油三酯水解達到降血脂的療效,所以對于高血脂的患者來說食用一些綠豆是非常有好處的。綠豆還能抗過敏,可以抑制蕁麻疹。綠豆中的某些成分直接是有抑菌作用的,而且還能夠增加人體的抵抗力,綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸,包括豐富的色氨酸、賴氨酸、亮氨酸。

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