醫(yī)生主講實(shí)錄

銀杏果雖然帶有一定的毒性,但它的毒性比較微弱,正常情況下人們只要不過(guò)量、正確食用就不會(huì)中毒,每天吃銀杏果的數(shù)量最多不要超過(guò)十個(gè),這樣在使用以后就不會(huì)有中毒癥狀發(fā)生。1、高溫處理:在食用銀杏果以前,最好把它經(jīng)過(guò)高溫處理,高溫加熱都能讓它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低,能讓它的毒性減弱。2、去掉胚芽在食用銀杏以前去掉胚芽,銀杏果含有白果酸和白果酚以及氰苷等多種毒性成分,而這些物質(zhì)又多集中在它的綠色胚芽中,在食用以前把銀杏果的胚芽去掉,就能讓它的毒性減弱,人們?cè)偈秤靡矔?huì)安全很多。

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