妙手醫(yī)生精選

豆芽中毒癥狀

醫(yī)生主講實(shí)錄

豆芽中毒癥狀主要有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。嚴(yán)重的話則會(huì)出現(xiàn)四肢麻木、出汗等癥狀。生的大豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑、生物堿等有害物質(zhì),不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收,而且大家要尤其注意特別粗壯,而且無(wú)根須的豆芽菜,這些大多是被化肥、除草劑污染的豆芽,食用以后,多容易引起中毒。建議大家豆芽應(yīng)該炒熟再食用,而且綠豆芽可以在起鍋之前放點(diǎn)醋,保護(hù)維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分不丟失。

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