吃紅豆芽出現(xiàn)發(fā)芽是綠色或者白色的,一般服用是不會中毒的。如果長時間的紅豆發(fā)芽,出現(xiàn)有顏色發(fā)紅的表現(xiàn),是有毒性的,所以不能夠吃。患者會出現(xiàn)有一些中毒癥狀,表現(xiàn)為有不同程度的腹瀉、腹痛、腹脹,伴隨有頭暈,有明顯的惡心、嘔吐,而且部分患者還會出現(xiàn)有全身的乏力、精神萎靡、肌肉全身酸痛,甚至有昏睡、昏迷的狀態(tài)。
而且患者可能因為嘔吐、腹瀉,丟失了大量的體液和電解質(zhì),而加重上述的癥狀,甚至引發(fā)循環(huán)功能衰竭而導致休克。