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醫(yī)生主講實(shí)錄

食物是人類生存和維護(hù)健康必不可少的物質(zhì),當(dāng)食物被污染或者是食物中營養(yǎng)素?cái)z入過多、過少時可直接危害人體健康。

?食物被污染可引起食物中毒,有化學(xué)性、細(xì)菌性、動物植物性、毒素等食物中毒。長期食用被污染的食物后可以引起慢性危害及肝癌。營養(yǎng)素不足也可以導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏病如營養(yǎng)不良。營養(yǎng)素過多也可以引起營養(yǎng)素過剩中毒如肥胖癥、維生素A中毒。

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