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醫(yī)生主講實錄

蛋白質(zhì)是生命活動的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ),從每個細(xì)胞的組成到人體的構(gòu)造,從生長發(fā)育到受損組織的修復(fù),從新陳代謝到酶激素的構(gòu)成,從保持人的生命力到推遲衰老,延年益壽,都離不開蛋白質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)預(yù)防高血壓的機(jī)制,可能是通過促進(jìn)鈉的排泄,保護(hù)血管壁,或通過氨基酸參與血壓的調(diào)節(jié)而發(fā)揮作用。

因此在日常生活中一味強(qiáng)調(diào)素食來預(yù)防高血壓是不可取的,在飲食中應(yīng)適當(dāng)?shù)倪x擇優(yōu)質(zhì)動物蛋白,如雞、鴨、魚與牛奶等,尤其是魚是不可少的。

高血壓患者每日蛋白質(zhì)攝取量以每千克體重一克為宜,其中植物蛋白應(yīng)占50%,每周吃兩到三次魚類蛋白質(zhì),可增加尿鈉排出,改善血管彈性和通透性,從而降低血壓,平時還有多吃含酪氨酸豐富的食物,如脫脂奶、酸奶、豆腐、海魚等。

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