血糖生成指數是用來表示進食后對血糖的影響，具體是指含50克碳水化合物的食物，與相當量的葡萄糖，在2小時內產生體內血糖反應的百分比值。
反映實物與葡萄糖相比，升高血糖的濃度和能力，一般將葡萄糖的血糖生成指數，定為100；主要的食物的,血糖生成指數，為白米飯84，大麥粉66，燕麥55，蘋果36，奶粉30，豬肉45，蛋類30，玉米粉68，粗麥粉65。
什么是血糖生成指數？
王東梅副主任醫師
聊城市第二人民醫院 消化內科
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孫婷婷
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張英澤
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