對于大多數肥胖者減少食物的攝入量比增加運動量更易達到負能量平衡,因此膳食干預被視為減肥治療的基石。膳食干預包括減少能量攝入和改善膳食營養結構,減少能量攝入是膳食干預的主體、決定減重效果的主要因素。
減肥飲食根據其具體熱量值分為平衡飲食、低熱量飲食和極低熱量飲食平衡。平衡飲食通常包括一千五百千卡左右的熱量,低熱量飲食包括八百到一千五百千卡的熱量,極低熱量的飲食是小于八百千卡每天的熱量。
主要進食瘦肉與家禽類食物含量比較高的蛋白質,而較低的脂肪含量,故又被稱為蛋白質保留瘦身法。患者應該多進食蔬菜比如菠菜、芹菜、蘿卜、油菜等等。飲水量不限制,患者只要在身體能承受的范圍內,每天飲水可以在兩千毫升以上。