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醫(yī)生主講實錄

食用堿是純堿與小蘇打的混合物,純堿主要是碳酸鈉,小蘇打是碳酸氫鈉,食用堿有去濕熱、化實質(zhì)、解毒致酸的作用,對于腎臟沒有明顯的損害,所以腎炎的患者是可以使用食用堿。

食用堿有什么作用呢?

一、在發(fā)面的時候,會有微生物生成酸,在面團發(fā)起以后會變酸,這時候就要加食用堿把酸反應(yīng)掉。

二、食用堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴濕而粘著的有機酸和硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,去除農(nóng)藥對蔬菜的污染。

三、食用堿有較強的脫脂作用,可以去掉油發(fā)干貨原料上多余的油脂。

四、食用堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸,使長期食用玉米的人不至于因為玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病。

以上內(nèi)容僅供參考

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