食管癌術(shù)后，一到五天是鼻飼階段，患者剛好在手術(shù)的創(chuàng)傷期，吻合口尚未愈合，胃腸功能尚未恢復(fù)，消化功能差，期間只能采取鼻飼飲食。
手術(shù)后不到十天，流質(zhì)階段。病人已基本度過手術(shù)創(chuàng)傷期，腸蠕動(dòng)恢復(fù)，有食欲，肛門排氣，拔除胃管后可進(jìn)無渣流質(zhì)飲食，以水為主，每次五十毫升，每?jī)尚r(shí)一次。如無明顯不適，可給與米湯、蛋湯等，每次一百到三百毫升，每日三到五次。
手術(shù)后兩周，半流質(zhì)階段。一般于術(shù)后第十二天進(jìn)半流質(zhì)飲食，以清淡、易消化的食物為主，如稀飯、面條、豆腐等。期間病人飲食應(yīng)循序漸進(jìn)，少量多餐，促進(jìn)消化功能的恢復(fù)。
手術(shù)后四周，正常飲食。術(shù)后有可能出現(xiàn)吻合口狹窄，但進(jìn)食固體食物，對(duì)吻合口有一定的擴(kuò)張作用，故術(shù)后不要長(zhǎng)期半流質(zhì)飲食。因?yàn)槭彻馨┬g(shù)后患者的消化道的正常生理狀態(tài)被改變，胃在胸部，迷走神經(jīng)被切斷，使患者的消化功能出現(xiàn)一定的改變，所以飲食習(xí)慣上要做出相應(yīng)的調(diào)整。
飲食應(yīng)少量多餐，不能等到饑餓才進(jìn)食，視情況一天進(jìn)食六到八次，餐后適當(dāng)散步，避免臥床，促進(jìn)消化和排空。晚上睡前2小時(shí)禁止進(jìn)食。睡覺時(shí)盡量把床頭抬高十五度，避免胃內(nèi)容物反流。
