冠心病腦梗塞適合什么植物油

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醫生主講實錄

冠心病以及腦梗塞的發病與動脈硬化有著密切的關系,而動脈硬化又跟高血脂密不可分,所以臨床上要控制冠心病以及腦梗塞,必需要限制油脂類的攝入,常用的食用油包含動物油和植物油兩大類,一般多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高,植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多,因此,選擇植物油較為適合。

植物油又包含飽和油脂,如椰子油和棕櫚汁油。

第二,包含單不飽和油脂,如花生油、菜油、橄欖油。

第三,則為多不飽和油脂,如大豆油、玉米油、芝麻油、棉籽油、紅花油、葵花籽油,這些油中多不飽和脂肪酸的含量較高,可以降低血液中膽固醇水平,所以說常用的植物油中一般選擇使用多不飽和油脂為主。

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