《中國腦血管病防治指南》建議:提倡多吃蔬菜、水果、谷類、牛奶、魚、豆類、禽和瘦肉等,使能量的攝入和需要達到平衡。改變不合理的膳食習慣,通過吃谷類和魚類、蔬菜、豆類和堅果以減少飽和脂肪的攝入量,膽固醇的攝入量每天應小于300毫克。
限制食鹽攝入量每天小于8g。此外還應注意,預防腦卒中的膳食要從幼年開始,因為動脈硬化的病理改變往往從兒童時期就開始,并隨著年齡的增長而逐漸加重。
主要原因是與食物中的脂肪含量過高、高糖飲食導致幼年肥胖有關。高脂血癥和肥胖是引起動脈硬化的主要原因之一。從幼年開始注意膳食對人的一生極為有益,包括適當控制高膽固醇及高糖食品的攝入,多吃蔬菜與水果,養成不偏食,不過量的飲食習慣等。