糖尿病患者要如何合理的搭配主食?

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醫生主講實錄

糖尿病患者要合理搭配主食,主食品種應該以各種粗雜糧為主,盡量少吃精米細面,因為大米、精米面粉主要含淀粉,食后會轉化為單糖,進入血液被輸送到全身,成為人體的能源。當胰臟分泌胰島素相對或絕對不足時,血液中的糖就不能有效的為組織所利用,這就導致了糖尿病。所以糖尿病患者應避免吃精米精面,應以多種食物搭配為佳,如二合面、三合面、平衡面。

另外,糖尿病患者要在主食定量的情況下,盡可能多吃些粗糧,如蕎麥、燕麥、玉米及豆類。蔬菜以綠葉菜為好,如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等,這些食物中既含有豐富的維生素和礦物質,又含有較多的膳食纖維,能有效的防止血糖吸收過快,還具有降低膽固醇,預防動脈硬化以及防止便秘的作用。

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