土豆配雞蛋會中毒嗎

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醫生主講實錄

兩者食用是不會造成中毒的現象的。雞蛋是屬于陰寒之物最好可以煎著吃。雞蛋中的蛋白質會和土豆中的植物性物質發生化學反應只是不利于吸收,建議大家一定要適量而止不可一次性吃太多。

土豆當中含有一種蛋白酶抑制劑可以抑制胰蛋白酶的作用,所以對于食物當中的蛋白吸收會有一定的影響,但是它不只針對于雞蛋,只要是食物當中的蛋白,它都會有一點影響的。

所以土豆和雞蛋一起吃僅僅是使蛋白的吸收稍微受到一點點影響。并不會產生一些不良的因素,像中毒更不有可能會發生了。建議大家保持心情舒暢,不要有太大壓力,也不要一次性吃得太多。

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