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醫(yī)生主講實(shí)錄

每天早上是可以吃麥片的,而且燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,及人體所需的八種氨基酸,維生素e的含量均高于大米,燕麥內(nèi)含有一種燕麥精,具有谷類(lèi)的特有香味兒,同時(shí)燕麥又有很好的藥用功效,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,高血壓,冠心病等病的藥效都很好,燕麥中有一種很有很重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),就是可溶性膳食纖維,它主要是存在于燕麥麩皮中,加工過(guò)程中會(huì)有不同程度的損失。

選擇燕麥片時(shí)要注意,每個(gè)小包裝或者是每一百克中的總能量,碳水化合物還有可溶性膳食纖維以及蛋白質(zhì)總量,總能量最好不要超過(guò)三百五十千卡,碳水化合物含量不高于60%,可溶性膳食纖維不能低于八克,蛋白質(zhì)含量則應(yīng)該在百分之十左右,這樣的燕麥片營(yíng)養(yǎng)損失小也更均衡,使用燕麥片的一個(gè)關(guān)鍵是避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煮,以防止維生素被破壞,燕麥片煮的時(shí)間越長(zhǎng),其營(yíng)養(yǎng)損失就越大,如果是生的燕麥片需要煮二十到三十分鐘,熟的燕麥片則需要煮五分鐘就行了,燕麥片如果與牛奶一起煮只需要三分鐘。

以上內(nèi)容僅供參考

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