從營養學的角度分析,驢肉比豬肉和牛肉的口感好營養高,驢肉有兩高兩低,也就是高蛋白,高氨基酸,低脂肪,低膽固醇,對于冠心病和高血壓患者有較好的食療作用,另外驢肉中含有骨膠原和鈣質,能夠為老人和兒童提供良好的營養補充。
那么驢肉不能和什么一起吃呢?
一、驢肉不能和金針菇一起吃。金針菇內含豐富的賴氨酸和鋅元素,有利于兒童發育,也有一定的抗菌消炎作用,金針菇有多種生物活性物質與驢肉的營養元素結合易引發心疼,影響身體健康。
二、驢肉和豬肉不能一起吃。二者內含的營養元素的結合容易引起腹疼、腹瀉等一系列的不良現象。為了健康著想,最好不要同食。
三、驢肉和草魚不能同食。草魚溫中補虛、性溫、無毒,適合秋季使用,具有暖胃和中,祛風、明目等功效,草魚和驢肉卻不能一起食用,容易發心腦血管疾病,不利于健康。