節(jié)食減肥要考慮減肥食物及減肥速度兩個方面，使用食物的時候要注意減肥膳食中，應(yīng)有充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以選擇瘦肉、魚、蝦及豆制品，如果缺乏蛋白質(zhì)會出現(xiàn)虛弱、神疲乏力、抵抗力下降等，使減肥無法持續(xù)；每天的脂肪攝入量應(yīng)少于總能量的25%，不吃肥肉及油多的糕點；每天攝入四到六兩的主食；多吃熱量低且飽腹感充足的蔬菜；少吃辛辣的調(diào)味品，如辣椒、芥末等，不然容易使人食欲大開，導(dǎo)致減肥失敗；少喝咖啡，咖啡能夠刺激胃液分泌，增進食物的消化和吸收，不但不能減肥，還會使人發(fā)胖。
另外減肥速度不宜求快，減肥速度快者，減去的不是脂肪，而只是水分，每周減體重的下降應(yīng)控制在0.5到1千克為好，此外最有效的節(jié)食方法不應(yīng)該是一成不變的，它應(yīng)該在長時間內(nèi)保持適度的靈活性，隨時根據(jù)實際需要變換調(diào)整，好讓身體能在不同的環(huán)境下適應(yīng)，按照這一原則，每個立志要始終保持好身材的人，都應(yīng)該掌握好幾種不同的瘦身飲食方法，以備隨時調(diào)整。
