?馬鈴薯中含有一種叫做龍葵素的毒素,它可以引起許多的臨床癥狀,常見的主要有以下幾種;
第一,對口腔粘膜的損傷,龍葵素對皮膚黏膜有一定的刺激作用,在食用以后很容易出現口腔黏膜損傷,咽喉燒灼痛,咽喉瘙癢,平時食用一些食鹽水可以緩解癥狀。
第二,對胃腸炎的不適反應,龍葵素對胃腸道的粘膜有刺激作用,在中毒的初期會出現上腹部燒灼感,同時會伴有惡心,嘔吐,腹瀉等臨床癥狀。在經過一到兩個小時之后,可以自我解毒,如果是中毒比較重會出現其他的明顯的臨床癥狀。
第三,呼吸困難,如果龍葵素進入到血液會出現的毒性反應,主要是表現在肺部,如果濃度過高時可以出現呼吸急促,嚴重的甚至會出現呼吸困難,呼吸麻痹危及生命。
第四,發熱,嘔吐,失水,龍葵素中毒以后的主要癥狀是發熱和嘔吐,如果攝入過多時會持續的發熱伴有反復的嘔吐,嚴重的可以引起失水過多,導致血壓下降心率增快甚至會出現休克。