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• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

  第一、蛋黃中有大量卵磷脂以及膽固醇，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。第二、蛋黃中有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素。第三、蛋黃中有較高的蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)是高生物價(jià)的，很容易被腸道吸收，可以促進(jìn)腸道消化，有效的為代謝提供能量，而且還可以抑制脂肪的合成，具有降低血壓和降低血脂的作用。第四、蛋黃中含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E，維生素K的含量也非常豐富，不但可以改善視疲勞、增強(qiáng)身體內(nèi)骨骼的強(qiáng)度，還可以延緩皮膚衰老、改善失眠多夢(mèng)癥狀，對(duì)口腔潰瘍、唇炎等癥狀也有調(diào)節(jié)作用。第五、蛋黃還可以預(yù)防夜盲癥和腳氣發(fā)生。

  

  01:27
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2021-11-04 15270次

• 痛風(fēng)可以吃雞蛋黃嗎

  痛風(fēng)可以吃雞蛋黃嗎，我們的這個(gè)雞蛋，在我們這個(gè)痛風(fēng)的，飲食健康食物表里面，它實(shí)際上是一個(gè)推薦的食品，它是屬于低嘌呤的，又是屬于這個(gè)優(yōu)質(zhì)蛋白的，那么我們建議患者，還是要適量的吃一些雞蛋，那么雞蛋黃提得很好，雞蛋黃它這個(gè)里面，含有這個(gè)膽固醇是比較高的。所以說(shuō)，我們雞蛋黃要控制一下，就是不要過(guò)度，一般正常的人來(lái)說(shuō)，一天吃一個(gè)雞蛋黃就可以了，那么有這種高脂血癥的，有高尿酸血癥的，又是高血糖的這樣的病人，那我們雞蛋黃可能每天吃一個(gè)，也稍微多了一點(diǎn)，一天吃半個(gè)這也是可以的。

  

  01:13
  陶燕 副主任醫(yī)師湖北省新華醫(yī)院

  2018-12-06 12944次

• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  有些人聽(tīng)說(shuō)蛋黃中含有大量的膽固醇，可引起動(dòng)脈硬化就不敢吃雞蛋了。其實(shí)蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了膽固醇以外還含有許多人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，如蛋黃中的脂肪是乳糜樣的微小顆粒容易消化吸收，其中的磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，卵磷脂有促進(jìn)肝臟脂肪代謝的作用，鐵與維生素a、d對(duì)促進(jìn)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)系十分密切。最近還有人認(rèn)為蛋黃的卵磷脂，可將膽固醇乳化為極細(xì)的顆粒，這種極細(xì)顆粒會(huì)使血漿中的膽固醇增加，動(dòng)脈粥樣硬化形成的原因是非常復(fù)雜的，并非單純由膽固醇升高所引起，所以只要血脂正常吃一些雞蛋對(duì)身體還是有利的。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:15”
  付殿躍 主治醫(yī)師河北以嶺醫(yī)院

  2018-11-25 96099次

• 雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
  雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，每一百克雞蛋含12.7克的蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于三兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶，豬肉，牛肉和大米中也是最高的。雞蛋中氨基酸含量特別的豐富。而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體所必需的氨基酸，所以將雞蛋與谷類(lèi)和豆類(lèi)食品混合食用，能夠提高后兩者的生物利用率。另外就是脂肪，雞蛋每一百克含脂肪11.6克。大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳蓉狀。易被人體吸收，除此之外，雞蛋還有其他重量的微量元素如，鉀，鈉，鎂，鋰，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)到每一百克當(dāng)中的七毫克。嬰兒食用雞蛋。可以補(bǔ)充奶類(lèi)中鐵的匱乏，蛋中的鋰很豐富但是鈣相對(duì)不足，所以說(shuō)將奶類(lèi)與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，雞蛋中維生素A，維生素B2，B6，D,E及生物素含量的也很豐富。特別是蛋黃中維生素A,D,E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 1:48”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-11-15 45921次

• 高血壓能吃雞蛋黃嗎
  高血壓患者是可以吃雞蛋黃的，但是建議一定不要過(guò)多，可以每周控制在1到2個(gè)左右，因?yàn)楦哐獕夯颊叩娘嬍吃瓌t要做到低脂，低鹽，低膽固醇的飲食方式，特別要少吃動(dòng)物的內(nèi)臟，肥肉，魚(yú)籽，蛋黃等，這些膽固醇含量都是比較高的，要多吃新鮮的蔬菜水果。
  張玥 主任醫(yī)師錦州市中心醫(yī)院

  2018-12-08 3701次

• 痛風(fēng)可以吃雞蛋黃嗎
  病情分析：身體出現(xiàn)痛風(fēng)的情況，主要是由于身體嘌呤代謝異常等因素引起的尿酸增高表現(xiàn)癥狀，通過(guò)臨床表現(xiàn)以及尿液，血液檢查血尿酸或者是體內(nèi)尿酸的水平進(jìn)行藥物治療。意見(jiàn)建議：身體患有尿酸增高的臨床情況，日常生活可以適當(dāng)飲食，蛋黃的食物，但避免高嘌呤和高蛋白質(zhì)飲食。同時(shí)積極通過(guò)利尿酸等藥物調(diào)理身體。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽(yáng)市第二醫(yī)院

  2019-03-12 2503次

• 雞蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  雞蛋黃中含有豐富的橄欖油，主要的成分就是油酸，對(duì)于心臟是非常有益的。此外，雞蛋黃中還含有豐富的維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、磷、鐵，還有多種的礦物質(zhì)。盡管鐵的吸收率是比較低的，但對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。同時(shí)，雞蛋黃中還有一種非常重要的物質(zhì)——卵磷脂，對(duì)于大腦發(fā)育是格外重要的，還有就是能降
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-06-22 987次

• 蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  有些人聽(tīng)說(shuō)蛋黃中含有大量的膽固醇，可引起動(dòng)脈硬化就不敢吃雞蛋了。其實(shí)蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了膽固醇以外還含有許多人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，如蛋黃中的脂肪是乳糜樣的微小顆粒容易消化吸收，其中的磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，卵磷脂有促進(jìn)肝臟脂肪代謝的作用，鐵與維生素a、d對(duì)促進(jìn)人體的新陳代謝和生
  郭明冬 主任醫(yī)師中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院

  2022-05-27 480次