銀耳紅棗枸杞湯的功效通常是補充碳水化合物、補充糖分、補充維生素、補充微量元素、輔助增強體質等，作用是改善饑餓、預防及改善低血糖、預防維生素缺乏、預防微量元素缺乏、輔助改善體質虛弱等，但是也需要注意適量攝入，如果有不適癥狀，建議立刻就醫。
1、補充碳水化合物：
銀耳紅棗枸杞湯屬于比較良好的營養來源，吃了以后能夠為身體補充碳水化合物，改善饑餓，對于身體健康有益處。
2、補充糖分：
如果生活中糖攝入不足，則會誘發低血糖，主要表現為大汗淋漓、頭暈等，而此食物中含有糖分，吃了以后通常可以預防低血糖，如果已經出現低血糖，適量的吃銀耳紅棗枸杞湯也可以起到改善作用。
3、補充維生素：
其中保留了銀耳、紅棗、枸杞中的大部分營養成分，吃了以后能夠為身體補充維生素，比如維生素C、維生素E等，通常可以預防上述維生素缺乏。
4、補充微量元素：
銀耳紅棗枸杞湯也含有豐富的微量元素，例如鐵、銅、錳、鋅等，通常能預防微量元素缺乏。
5、輔助增強體質：
由于銀耳紅棗枸杞湯的營養價值比較高，當營養攝入充足后，則可以輔助增強體質，輔助改善體質虛弱。
雖然銀耳紅棗枸杞湯有以上功效和作用，但是在制作的時候，需要保持食材的新鮮和干凈，并且要控制總攝入量。
