高血壓可以吃蛋,這個不用擔心,蛋中的營養豐富,特別是蛋白質,礦物質,鐵,磷脂等物質,而且易于吸收,但是對于高血壓患者來說,要控制量,不要多吃,特別是要控制蛋黃的攝入量。

因為高血壓的飲食原則是,要做到低鹽,低脂,低膽固醇的飲食方式,要少吃動物的內臟,魚籽,蛋黃等,人體中的膽固醇,大部分是體內合成,食物一般會有影響體內膽固醇含量的30%。

從雞蛋的膽固醇含量看,每百毫克雞蛋含膽固醇680毫克,一只五十克雞蛋含膽固醇340毫克,看吸收率50%,計算只有170毫克進入血液中,不用太過于擔心,高血壓患者可以控制在三百毫克以下就可以。

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