營養素的分類主要是根據它的成分進行分類。

一,比如宏量的營養素包括糖類、蛋白質和脂肪,在消化的時候分別能產生葡萄糖和其它單糖,肽和氨基酸,脂肪酸和甘油,宏量的營養素是可以相互轉化的能量。

二,微量元素,指礦物質,包括常量元素和微量元素,是維持人體健康所必需,消耗非常的少,許多微量元素有催化作用。

三,維生素,維生素分為脂溶性以及水溶性。

四,其他的膳食成分,主要是膳食纖維、水分等。

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