吃了半生不熟的蘑菇是否會導(dǎo)致中毒主要取決于蘑菇的種類及其毒性。一般而言，如果蘑菇本身無毒，即使未完全熟透，食用后也不大會引起中毒，但可能導(dǎo)致消化不良等胃腸道反應(yīng)。然而，若蘑菇本身含有毒素，尤其是毒性較強的種類，不完全的烹飪過程可能無法破壞其毒性，從而導(dǎo)致中毒。
首先，對于市場上常見的無毒蘑菇，如杏鮑菇、金針菇等，如果烹飪時未完全熟透，食用后一般不會引起中毒，但可能會引發(fā)如惡心、嘔吐、腹脹等消化不良癥狀。這是因為未煮熟的蘑菇中可能含有某些難以消化的物質(zhì)，對胃腸道造成刺激。
其次，若是野外采摘或來源不明的蘑菇，情況則大為不同。某些野生蘑菇含有強烈的毒素，即使經(jīng)過烹飪，這些毒素也可能不會被完全破壞。食用這類未熟透的蘑菇后，輕者可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重者可能導(dǎo)致溶血、肝臟損害、甚至危及生命。
在出現(xiàn)蘑菇中毒癥狀時，應(yīng)立即就醫(yī)。醫(yī)生可能會采取洗胃、導(dǎo)瀉等措施以減少毒素的吸收，同時給予補液以維持水電解質(zhì)平衡。在某些情況下，血液凈化可能是必要的。此外，針對特定的毒素，醫(yī)生還可能使用特定的解毒劑。
需要注意的是，任何關(guān)于食物中毒的治療都應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。
