什么是血糖指數(shù)和血糖負荷

女, 42歲

2019-03-23 4608次

病情描述:

什么是血糖指數(shù)和血糖負荷

醫(yī)生回答

病情分析:

血糖指數(shù)是指含有50克碳水化合物的食物與等量的葡萄糖,在兩小時內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值。血糖負荷指的是特定食物所含的碳水化合物的質(zhì)量與其血糖生成指數(shù)值的乘積。

意見建議:

血糖指數(shù)反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常以葡萄糖的血糖指數(shù)為100來確定其他食物的血糖指數(shù)。血糖指數(shù)在55以下,可以認為該食物為低血糖指數(shù)食物,比如蘋果,草莓,菜豆,酸奶。血糖指數(shù)在55~75之間為中等血糖指數(shù)食物,如全麥面包,黑米,白米血糖指數(shù)在75以上為高血糖指數(shù)食物,例如白面包,蜂蜜,葡萄糖。血糖指數(shù)越高,進入胃腸以后消化吸收越快,升血糖的速度也就越快。血糖負荷提出體現(xiàn)了碳水化合物的數(shù)量對血糖的影響。血糖負荷比血糖指數(shù)更能夠全面的評價食物引起血糖升高的能力。血糖指數(shù)與血糖負荷兩者相結(jié)合,可以反映特定食物的一般使用量所含的可利用碳水化合物的數(shù)量。

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